SVEN BACHS REZEPTE FÜR:

Paprika-Sauerkraut-Wursteintopf

CA. 35 MINUTEN ZUBEREITUNGSZEIT
4 PORTIONEN
Zutaten
4 ELAjvar
2Zwiebeln
2 ELÖl
2 ELZucker
1 ELmildes Paprikapulver
1 ELscharfes Paprikapulver
800 mlGemüsebrühe (eventuell etwas mehr Brühe)
500 gSauerkraut
Salz, Pfeffer
300 gPorree
150 gCabanossi
1 BundSchnittlauch
250 gSchmand
1 TLZitronensaft
2 TLMehl
Zubereitung

Bitte vor Beginn die ganze Anleitung durchlesen!
 
Zwiebeln pellen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Beides in heißem Öl glasig dünsten. Zucker und beide Paprikapulver darüber streuen und kurz anschwitzen. Die Zwiebeln mit Brühe auffüllen. Sauerkraut und Ajvar unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei milder Hitze 15 Min. garen.
 
Cabanossi in Scheiben schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit Schmand, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren.
 
Mehl mit etwas kaltem Wasser glattrühren und in den Eintopf rühren. Cabanossi zugeben und nochmals 5 Min. kochen lassen. Den Eintopf evtl. nachwürzen und den Schnittlauchschmand unterheben. Fertig!

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