SVEN BACHS REZEPTE FÜR:

Bulgur mit Kichererbsen und Feta

CA. 30 MINUTEN ZUBEREITUNGSZEIT
4 PORTIONEN
Zutaten
1 DoseKichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
1Bio-Zitrone
1/2Salatgurke
150 gFeta-Käse
400 ggemischtes Tiefkühlgemüse
200 gBulgur
50 gWalnüsse
1 ELRapsöl
3 ELWalnussöl
2 ELApfelessig
etwas Honig
etwas Senf
Salz, Pfeffer
frische Kräuter (Zitronenthymian, Basilikum, Majoran, Petersilie, Koriander)
Zubereitung

Bitte vor Beginn die ganze Anleitung durchlesen!
 

400 ml Wasser (etwas gesalzen) aufkochen – 200 g Bulgur ins Wasser geben und bei geschlossenem Deckel ca. 25 Min. quellen lassen. Tiefkühlgemüse dünsten. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Zitrone waschen und etwas Schale abreiben. 2 EL Zitronensaft in ein Schälchen auspressen und mit der Zitronenschale, Salz, dem Öl, 2 EL Wasser, 2 EL Apfelessig, Honig, Senf, Pfeffer, frische gehackte Kräuter vermengen. Die Walnüsse hacken und kurz goldgelb rösten. Die Kichererbsen mit den noch heißen Walnüssen und dem Dressing mischen.
 

Die Salatgurke schälen und in Würfel schneiden. Feta zerbröseln. Die Zutaten, inklusive des fertigen Bulgurs, in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.

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